日本人的“放题”人生
leo 发表于 2014-8-21 11:32:50 338

去日本旅游或是初去日本留学的同学,走在日本大街上,一定会看到各种“飲み放題”或者“食べ放題”的店面,五颜六色的汉字广告牌、招贴画等令人目不暇接、眼花缭乱,但是印象最深的莫过于“放题”这两个字。

什么是“食べ放題”和“飲み放題”

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放題(ほうだい)是一个固定用法,“食べ放題”是动词“食べる”和接尾词“放题”构成的连体修饰类词汇,动词去掉“る”后加上“放題”,带有“XX放題”的表达形式均具有“随便怎么,任意怎样”的意思。“食べ放题”一词对于学日语的同学来说并不陌生,其意为“随便吃,管够吃”,类似的表达形式还有“饮み放題”、“やり放題”、“乘り放題”等等。

“食べ放題”的本意,是指支付一定的金额,便可以在店里指定食物范围内,任意畅吃不同类型的料理,直到吃撑;“飲み放題”也差不多,支付一定的金额,就可以随意喝指定的酒和饮料。

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“食べ放題”虽然可以译为“自助餐”,但是,其内容与自助餐并不完全一致。比如寿司放题店,寿司有高档五千日元、中档三千日元、下档一千日元之分,零售类则从一百日元至一千日元不等。此外还分别有数千至一万日元的“放题”豪华寿司,选择了哪种款式就可以尽情吃哪一类。其他的如酒水饮料店、烤肉店、海鲜店、涮涮锅店也有类似的“食べ放題”活动,而中国菜由于做法的独特性,比较少见写有“中华料理食べ放題”的招牌。

“放题”也是一个形容词,来自日本语“任食”的汉字写法。放题不仅限于饮食,视乎用于什么句子内,现在已有不少中国人把放题这个形容词普及化,例如“阅读放题”、“音乐放题”、“电影放题”等等,泛指一个提供大量资讯的媒介,可以使使用者对某种资讯得到满足。

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刺身的款式和新鲜程度绝对是一间日式刺身放题店的成败关键,不能有雪藏的味道或者腥味,一般的日式刺身放题店至少有数十款刺身,比如墨鱼、象拔蚌、油甘鱼和剑鱼,加上甜虾、希鲮鱼、帆立贝,贵精不贵多。

现代汉语的“自助餐”与日语中的外来语“バイキング”(维京人)意思相近,难道是说吃自助餐是像维京海盗那样烧杀抢掠吗?那么,“食べ放題”与自助餐是否可以完全等同呢?


“放題”餐与自助餐的区别

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一般情况下,只要是写着“食べ放題”的日本餐馆,就餐的人可以在规定的时间、价钱内吃自助餐,吃多少都不受限制。这很像中国的自助餐。其实并不相同。

第一,吃中国的自助餐是在规定的时间(个别小酒店餐馆不受时间限制)价钱内可以随便吃,吃什么不受限制,而日本的“食べ放題”通常是就某一种食品可以随便吃,而不是任何一种都可以吃多少都行。第二,“食べ放题”通常是作为一种对顾客优惠的促销方式,这种优惠的内容不固定,店与店之间都会在不同的期间放题不同的食物和酒水饮料,是有种类限制的。

简单来说,放题餐是表示任吃,不限量供应。有的是随便自己取、有的是点菜后店里的人帮你端上来,但不限量,随便吃。自助餐虽然也是任吃,不限量供应,但是反倒有限制(时间、不能剩太多等),挑选品尝已经做好的东西,形式上需要自己动手丰衣足食。

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日本人的放题生活,已经甩开社会主义小康生活几条街了。